Nämä suolaiset äyriäispalat saavat rapeutta (esipaistinpannulla) Rice Krispies -kastikkeessa. klo Jerryn Ravintola Winnetkassa, Illinoisissa, Chef Bridget Burns tarjoaa niitä wasabi-soijadippikastikkeen kera. Tarjoa 8-10
Ainesosat
Katkarapu:
- 1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittu ja leikattu
- ½ tl. suola
- ½ tl. jauhettua mustapippuria
- ½ tl. valkosipulijauhe
- ¼ tl. curryjauhe
- ½ kuppia yleisjauhoja
- 1 kuppi maissitärkkelystä
- 2 munaa, vatkattuna
- ¼-½ kuppia kylmää kerhosoodaa
- 2 kuppia Rice Krispies
- 1 litra kasviöljyä paistamiseen
- ¼ kuppi olen kastike
- ¼ kuppia riisiviinietikkaa
- 2½ tl. sokeria
- ½ keskikokoista sipulia, jauhettu
- 2 tl jauhettua tuoretta inkivääriä
- ½ tl. paahdettua seesamiöljyä
- ½ tl. sambaal oleak tai punainen chilihiutaleet
Ohjeet
Sekoita keskikokoisessa kulhossa dippikastikkeen ainekset keskenään. Aseta sivuun.
Laita katkaravut erilliseen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kolmannessa kulhossa jauhot, ½ kuppi maissitärkkelystä, valkosipulijauhe, curryjauhe, munat ja hieman lisää suolaa ja pippuria. Sekoita keskenään ja lisää soodaa, kunnes se on pannukakkutaikinan koostumusta.
Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai paistinpannussa 375 asteeseen. Kaada katkarapuja jäljellä olevaan ½ kupilliseen maissitärkkelystä, sitten taikinaan ja lopuksi Rice Krispiesiin päällystääksesi. Paista muutama kerrallaan kullanruskeiksi. Tämä ei saa kestää kauemmin kuin 3-5 minuuttia. Poista reikälusikalla ja valuta talouspaperin päälle ennen tarjoilua dippikastikkeen kanssa.
